Wie kommt das Leben ins Bier?
Diese und andere Fragen beantworten wir auf dem „Bierigen Erlebnispfad“ –
– werft mit uns einen Blick hinter die Kulissen!
Zum 10-jährigen Jubiläum gibt es entlang des Fünf-Seidla-Steigs zwischen den Brauereigasthäusern vier neue Stationen. Auf Infotafeln erklären die Fünf-Seidla-Steig-BraumeisterInnen die einzelnen Schritte bei der Bierherstellung, die Herkunft der Rohstoffe und was ein gutes fränkisches Bier ausmacht. Außerdem führen interaktive Elemente zu weiteren Informationen rund um Bier und Braukultur. Die Standorte sind auf der Wanderkarte eingezeichnet. Lasst Euch überraschen…!

Brautradition am Fünf-Seidla-Steig

Gräfenberg und Weißenohe haben in Sachen Bierkultur eine lange Geschichte. Davon zeugen auch verschiedene Baudenkmäler auf dem Weg, die während der Wanderung entdeckt werden können. In Weißenohe nimmt man an, dass bereits die Benediktinermönche im 11. Jhdt. Bier brauten. Damit ist die Klosterbrauerei Weißenohe die älteste Brauerei der Region und auch eine der ältesten Klosterbrauereien in Deutschland. Die ehemaligen Klostergebäude mit der Klosterkirche St. Bonifatius sind heute noch markante Gebäude in der ländlichen Umgebung. In Gräfenberg liegt das 1628 errichtete Kommunbrauhaus mit einer teilweise erhaltenen historischen Brauanlage zwischen Bahnhof und dem Brauereigasthaus Lindenbräu, direkt am historischen Stadtgraben. Hier stellten die brauberechtigten Bürger über Jahrhunderte ihren Gerstensaft her. Das Gräfenberger Bier erfreute die Gaumen der Kenner bis in die alte Reichsstadt Nürnberg. Das Kommunbrauhaus ist heute als privates Bürogebäude genutzt. Vorbei an bestehenden und ehemaligen Bierwirtschaften – davon gab es in Gräfenberg bis zu 19 gleichzeitig (!) – geht es über den malerischen Markplatz durchs Egloffsteiner Tor hinaus zum gut erhaltenen Scheunenviertel mit den alten Bierkellern. Das Scheunenviertel mit seinen zum Teil mittelalterlichen Baudenkmälern strahlt einen ganz besonderen Charme aus und ist Zeuge der von der Landwirtschaft geprägten Vergangenheit der Stadt.

Durch Gräfenberg und Weißenohe führt auch ein Abschnitt des Weitwanderwegs „Kulturerlebnis Fränkische Schweiz“. Infotafeln informieren über die Bierstadt Gräfenberg (gleich rechts neben dem Kommunbrauhaus), die Geschichte des Klosters Weißenohe und über Kirche, Schloss, Burganlage sowie die Stadtgeschichte von Gräfenberg.

Die Altstadtfreunde Gräfenberg stellen auf ihrer HOMEPAGE weitere Informationen zur Bierstadt Gräfenberg und Broschüren zum Download bereit.

PDF mit allen Infos und Bildern: HIER

Natürlich gibt es den „KLASSIKER“ – mit Wegbeschreibung und allem Drum und Dran.
Hier stellen wir Euch eine Variante vor – mit Ablauf und wichtigen Links.
Bei einer richtigen Erlebnistour begleitet Euch am besten ein(e) WANDERFÜHRER*IN. Er/sie kann Euch je nach Wunsch etwas über die Braukultur und Biertradition in unserer Region erzählen, auf die Natur- und Kulturlandschaft eingehen oder etwas zur Orts- und Siedlungsgeschichte berichten. Aber auch alleine kann diese Tour gelaufen werden…
Der Wandertag beginnt ca. um 10.15 Uhr in Gräfenberg am Bahnhof. Ein Ortskundiger wird eine Gruppe durch den versteckt liegenden Stadtgraben führen und die Kleinode der Stadt von einer anderen Seite zeigen – unter anderem das historische Kommunbrauhaus. Einen ersten Frühschoppen oder Kaffee gibt es in Friedmanns` Bräustüberl oder im Lindenbräu. Dann (gegen 11.30 Uhr) geht es hinaus über kleine Gassen mit einem bezaubernden Blick zurück über den Ort. Nach vorheriger Absprache mit dem Wanderführer werden entlang der Strecke die Kulturlandschaft und die Bedeutung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse für die Bierherstellung erläutert oder Besonderheiten der Geologie und Natur. Bei der Brauerei Hofmann in Hohenschwärz kommen wir etwa um 12.45 Uhr an. Hier wartet ein gutes fränkisches Mittagessen – aber auch eine kurze Rast ist möglich. Vielleicht kann der Brauvorgang mit dem hier holzbefeuerten Sudkessel erläutert werden. Bis zur späten Mittagszeit sind wir in Thuisbrunn beim Elchbräu angelangt, der jüngsten Brauerei des Fünf-Seidla Steigs – jetzt mit großem Hunger oder schon bereit für eine Nachtischvariation, flüssig oder fest. Auf einer Variante führt der Rundweg zurück nach Gräfenberg. Sollte im Wirtshaus der Klosterbrauerei Weißenohe noch eine abschließende Bierverkostung mit einem/r Profi auf uns warten, müssen wir uns sputen – es gibt nur einen kurzen Aufenthalt in einer der Brauereigasthöfe oder im Biergarten zum Bergschlösschen mit atemberaubender Aussicht. Die letzte Etappe ist nach kurzem Anstieg nämlich etwas für Wander-Genießer: durch einen Hohlweg schlängelt sich der Weg mit wunderbarem Fernblick in den Ort mit der Barockkirche hinunter. Dort kann der Tag in Ruhe ausklingen, bevor es wieder nach Hause geht.
Alternativen:
Für ein umfassende Erlebnistour mit Stadtführung, Brauereiführung und Bierverkostung sollten zwei Tage eingeplant werden. Zu den Übernachtungsmöglichkeiten geht es HIER.
Ein Tag am Fünf-Seidla-Steig ist kombinierbar mit dem Besuch oder der Besichtigung vieler anderer Highlights in der Region. Was es alles gibt, zeigen wir HIER.
Bierverkostungen sind in allen Gaststätten möglich; buchbar sind sie allerdings nur bei den geprüften KOOPERATIONSPARTNERN. Im Wirtshaus der Klosterbrauerei kann eine Bierprobe ohne Erläuterung bestellt werden.
Brauereiführungen sind auf Anfrage – ausschließlich unter der Woche – möglich. Die Klosterbrauerei bietet FÜHRUNGEN ZU FESTEN TERMINEN an.